Laboratorijski mlin za automatsku proizvodnju uzoraka brašna
za određivanje sedimentacione vrednosti po Zeleny-u
- ICC standardi br. 116 i 118
- ISO 5529
Mlin Sedimat je posebno razvijen od strane Brabender-a za pripremu uzoraka žita za određivanje sedimentacione vrednosti po Zeleny-u (ICC standardi br. 116 i 118, ISO 5529).
U kombinaciji sa mućkalicom, mlin Sedimat predstavlja preduslov za obavljanje ovog ispitivanja i dobijanje reproduktivnih rezultata. Sedimentaciona vrednost po Zeleny-u opisuje količinu i kvalitet frakcija glutena brašna i omogućava pouzdana predviđanja pecivnog kvaliteta brašna ili pšenice.
Pšenica se usitnjava u jednom koraku na tri para valjaka i dobiveno brašno se priprema. Ovom procedurom se uklješteni proteini ekstrahuju. U narednom koraku određivanja sedimentacione vrednosti po Zeleny-u, ekstrahovani proteini bubre u rastvoru mlečne kiseline i izopropil alkohola pre nego se odvoji supernatantna tečnost . U ovu svrhu, pripremljeno brašno se unosi u vibrirajuće cilindre, meša sa potrebnim rastvorima propisanim Zeleny metodom i mućka u predviđenom ritmu.
Zapremina sedimentacije određena nakon određenog vremenskog intervala pruža korisne informacije koje se odnose na očekivana svojstva testa, sposobnost zadržavanja gasa, dokaz o toleranciji i zapremini pekarskih proizvoda.
Mlin je veoma jednostavan za rukovanje i pruža sledeće prednosti:
- Reproduktivne rezultate
- U potpunosti automatsko mlevenje i prosejavanje
- Kapacitet 100 g za oko 3 min
- Bez habanja valjaka
Sedimat
Naponski priključak : 3 x 230 V; 50/60 Hz + PE; 2,0 A
3 x 400 V; 50/60 Hz + N + PE; 1,1 A
Dimenzije (Š x V x D): 380 x 620 x 610 mm
Masa oko 50 kg neto
Mućkalica-Šejker
Naponski priključak : 1 x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 0,2 A
Dimenzije (Š x V x D) 660 x 370 x 430 mm
Masa oko 10 kg neto
Pored Brabender Sedimat-a, potrebna je sledeća oprema i reagensi:
- Mućkalica – šejker
- Vibrirajući cilindar
- Automatski dozator reagensa
- Reagensi: Destilovana voda (bromfenol plavi rastvor), rastvor mlečne kiseline, izopropil alkohol